業務スーパー店員が教える！飲食店がリピ買いする御用達商品はコレ

業務スーパーの看板には「一般のお客様大歓迎」と掲げられていますが、もう一つ、「プロの品質とプロの価格」と掲げられているのはご存じですか？

注意深く店舗の外観や看板を観察されることはあまりないと思うので、知らなかった、という方もおられるかもしれません。

プロの品質として、商品開発事前チェック・現地工場チェック・品質安全検査・商品検証の取り組みを連携させ、継続的改善を行うことで品質管理を行い、安全で高品質な商品を提供することができます。

またプロの価格として、問屋を通さずメーカーからの直接仕入れ、海外の工場との直接取引、自社工場でオリジナル商品の生産をすることで、仕入れコスト・流通コストを削減し、より安い価格を実現しています。

プロから一般のお客様まで

業務スーパーには一般のお客様はもちろん、八百屋、卸業、露天業、飲食店の方など様々な業種の方が来店されますが、今回は飲食店の方が購入される商品を紹介します。

チェーン店のレストランや居酒屋では独自の仕入れがあるので、業務スーパーなどに買いに来られることはほぼありませんが、街の定食屋、居酒屋、仕出し屋の方は毎日買い出しに来られています。

皆さんが通われているお店のお気に入りの一品が、ひょっとしたら業務スーパーの商品かも？ということは、今回紹介する商品を使えば、家でお店の味が再現できるかもしれません！それでは紹介していきます！

飲食店の人が業務スーパーで良く購入している商品

ひとくちがんも

最初に紹介するのが390g（26個）入り、税抜き278円（税込み300.24円）の「ひとくちがんも」。

おでんや煮物などによく使われますが、お通しとして居酒屋の方が年中購入されます。
以前、おでんに使うものと固定観念で、春先に売り切ってそのまま冬までカットしようと思っていたところ、お客様に「ありませんか？」と尋ねられ、聞くとお通しに使うということで一つ勉強になりました。

塩味えだまめ

お通しとしてはこちらも定番の500ｇ入り、税抜き178円（税込み192.24円）「塩味えだまめ」。

下茹で済みで塩味が付いているので、解凍後そのまま出せるのも魅力の一つです。下茹ではしてあるものの、塩味がついていない同じく500ｇ入り、税抜き168円（税込み181.44円）の冷凍えだまめも店によっては選ばれています。もう一度茹でることでホクホクした食感と茹でたてを提供できることが選ばれている理由です。

ＧＳマヨネーズ

次の商品は1ｋｇ入り、税抜き398円（税込み429.84円）の「ＧＳマヨネーズ」。

大容量でコスパに優れる点はもちろんですが、キューピーやその他のマヨネーズと比べてもそん色のない味に仕上がっています。ただ、他のマヨネーズと比べると固めになっており、味もやや酸味が少なく、好みによって意見がわかれるかもしれません。

ポテトサラダ

続いて1ｋｇ入り、税抜き398円（税込み4293.84円）の「ポテトサラダ」。

喫茶店で付け合わせのサラダによく使われており、粗くつぶしたジャガイモに、ニンジンやタマネギを自家製ドレッシングで味付けしたサラダです。

以前は1㎏が1袋になった大容量でしたが、パッケージが変更され、今は500ｇ×２の小分けパッケージに変更されており、一度開封してしまうと別の容器に移し替えて保存するという手間がなくなり、使いやすくなりました。

ブラジル産鶏もも正肉

続いて２㎏入り税抜き1,098円（税込み1185.84円）の冷凍「ブラジル産鶏もも正肉」。

以前に比べると物価高騰の影響もあり、値段が300円ほど高くなってしまいましたが、変わらず高い支持を得ています。
一般のお客様には角切りにされたもも肉が好まれますが、飲食店の方はカットされていないこちらの商品を購入されています。和・洋・中問わず調理できますが、やはり唐揚げにされることが多いです。

冷凍 豚バラブロック

次に紹介するのは1㎏入り税抜き1,018円（税込み1099.44円）の「冷凍 豚バラブロック」。

鶏もも肉と同じく値段が100円ほど上がってしまいましたが、定食屋、居酒屋、ラーメン店の方が購入され、おのずと調理方法は角煮か焼豚になります。
精肉の取り扱いのない店もありますが、私が勤務している店舗で精肉の豚バラブロックも販売していますが、断然こちらの冷凍豚バラの方が選ばれています。

国産ボイルカット豚足

続いて500g入り税抜き378円（税込み408.24円）の「国産ボイルカット豚足」。

国産豚を下茹でし、扱いやすいサイズにカットしてあります。
唐揚げにもできますが、居酒屋の方が購入され、煮込んでつまみとして調理されています。分厚い皮はコラーゲンたっぷりで、脂っこさはさほど気になりません。ご家庭で食べることは少ないと思いますが、おでんや鍋に入れて旨味を足してみるのはいかがですか？

豚ロースカツ

次は700g入り税抜き638円（税込み689.04円）の「豚ロースカツ」。

1枚140gのとんかつが5枚入っており、下処理は不要で油で揚げるだけの商品です。
定食屋の方が購入されますが、ご家庭でも180度の油で揚げれば衣はサクサクに仕上がり、十分美味しくお召し上がりいただけます。
お肉もしっかり厚みがあるので、カツサンドやカツカレーにアレンジしてもボリュームがありますよ！

ブラックタイガー海老フライ

次も定食屋の方が購入される5尾（195g）入り税抜き398円（税込み429.84円）の「ブラックタイガーエビフライ」。

業務スーパーではいくつかエビフライが販売されていますが、このエビフライが選ばれる理由はとにかくエビが大きい！他のエビフライと比べると1尾80円とコスパの面では少し高くなりますが、補って余りあるボリュームになっています。
小さくても量を選ぶか、少なくてもボリュームを選ぶかは意見がわかれるとは思いますが、どれがおすすめか問われたら間違いなくこの商品をおすすめします。

天ぷら　まかせて粉

次に1㎏入り税抜き358円（税込み386.64円）の「天ぷら　まかせて粉」。

飲食店の方や、惣菜、仕出し屋の方が購入されます。油切れが良く、サクサクと歯切れのよい食感で、鮮やかな黄色に仕上がります。
小麦粉で揚げても美味しいですが、こちらの商品なら簡単に店の味、食感を再現できます。

いか天ぷら

最後に紹介するのは10個（400g）入り税抜き398円（税込み429.84円）の「いか天ぷら」。

凍ったまま油で揚げるだけで、サクサクの天ぷらができます。
居酒屋の方が購入されるので、店ではつまみの一品として提供されていますが、そのままのおかずとしてはもちろん、そばやうどんのトッピング、天丼の具材としてもご利用いただけます。

まとめ

いかがでしたか？私が勤務している店舗で飲食店の方が購入される商品ですが、当店は飲食店の方が少ない方の地域なので、他の店ではほかにも購入されている商品があるかもしれません。コロナによる外食控えも落ち着いてきましたが、これらの商品を使って、ご家庭でお店屋の味を再現してみてはいかがでしょうか。