業務スーパーの人気冷凍野菜「揚げなす乱切り」油抜き方法と簡単おすすめレシピ

忙しい毎日の強い味方、業務スーパーの冷凍野菜。
袋から取り出してそのまま調理に使用できるため、包丁いらずでとっても便利な商品です！

そんな中でも今回は、業務スーパーの中でも特に人気の冷凍野菜「揚げなす乱切り」について紹介します。
あわせて「揚げなす乱切り」をちょっとひと手間で美味しく調理する油抜きなどの方法や簡単おすすめレシピもご紹介しますので、ぜひ最後までご覧下さい。

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業務スーパーの冷凍「揚げなす乱切り」とは

業務スーパーで冷凍販売されている「揚げなす乱切り」。
乱切りされたなすを油で揚げ、急速冷凍した人気商品です。

「揚げなす乱切り」はテレビ番組でも取り上げられる機会も多く、業務スーパーの中でも人気商品となっています

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値段については、時期や店舗により多少異なるようです。

下ごしらえの手間が無くて時短調理に便利

表面積が広い乱切りなので、味が染み込みやすいのが特徴です。
なんといっても揚げ調理済みなので、時短調理にぴったり！
炒め物・煮物であれば、解凍せずに袋から出してそのまま使用できます。
また、電子レンジで加熱して調味料を加えれば、あっという間に一品料理が完成しますよ。

生の茄子を調理に使用する時は、
包丁で切るのはもちろんのこと、水にさらしてアク抜きをする必要がありますよね。
こういった下ごしらえの手間を全て省いてくれるのは嬉しいポイントです！

年間を通して安定した価格で購入できる

さらに生の茄子と違うのは、年間を通して安定した価格で販売されているということ。
生鮮野菜はどうしても、旬ではない時期や不作の年には値段が高騰してしまいます。
しかし冷凍野菜であれば、いつでもおおよそ決まった価格で購入できるのは安心ですし、お財布にも優しいですよね。

業務スーパーの「揚げなす乱切り」は、年間を通して安定した価格で入手できる上、調理の手間を省いてくれる、冷凍庫に常備しておきたい心強い存在です。

「揚げなす乱切り」を美味しく調理する方法

使い勝手の良い「冷凍揚げなす乱切り」ですが、揚げ調理がされているため
「カロリーが気になる」「油っぽくて苦手」
と感じる方もいるかもしれません。

冷凍揚げなす乱切りを美味しく調理して食べていただくために、知っておきたい”ひと工夫”について紹介します。

「油抜き」でさっぱりヘルシーに

揚げ調理済みのなすを加熱してみると、油を吸ってトロトロとした食感です。
炒め物やパスタなど、油っぽさが気にならない料理にはそのまま使用しても問題ないでしょう。

しかし、カロリーが気になる時や、あっさりした味付けの和食に使いたい時には「油抜き」をするのがおすすめです！
余分な油を落とすことができますよ。

「揚げなす乱切り」油抜きの方法

耐熱容器に使用する分のなすを入れたら、そこに熱湯を注ぎます。5分程度放置したら、お湯を捨てて完了です。
余裕がある場合は、キッチンペーパーで軽く油を抑えましょう。
1回だけではまだ油が気になるという方は、これを2,3回繰り返します。

型崩れが気になる場合の対処法

「揚げなす乱切り」の加熱後のトロトロ食感は煮物や炒め物、あんかけ等にピッタリです。
しかし、一方で”トロトロしすぎてなすが型崩れしてしまった…”という場合も。
そんなときは以下のことを試してみてください！

ナスを事前に焼くか、揚げ直してみる

なすは十分に油を吸っているので、油を引かずにフライパンで表面を焼くことができます。
また、改めて揚げ直すというのも一つの方法です。
表面がきつね色になるまで焼く・揚げることで、型崩れしにくく、見た目も美味しそうに仕上がりますよ。

材料の一番最後に加え、混ぜすぎない

加熱され、油分・水分を吸ったなすは非常に柔らかく、どうしても型崩れしやすいものです。
そのため“できる限り触らない”ことが、型崩れさせない方法と言えるでしょう。

冷凍された「揚げなす乱切り」を解凍・加熱してから調理に使う場合は、できる限り”材料の一番最後”になすを加えるようにします。
また、なすを加えた後は必要以上に鍋の中を混ぜないように気をつけましょう。
柔らかい状態のなすに刺激を与えないようにすることで、型崩れを防ぐことができます。

「揚げなす乱切り」を使ったレシピ紹介

「なすときのこのお味噌汁」夕食のお供に

揚げなすの油をきのこが吸うことで、適度に食べごたえのある、香り高いお味噌汁が完成します！
お好みのきのこや旬のきのこを組み合わせて、ぜひ、お気に入りの組み合わせを探してみてくださいね。

【作り方】
①水を張った鍋にダシを入れ、火にかけます。

②冷凍状態のなすを鍋に入れ、水が沸騰してきたら、適当な大きさに切ったきのこを入れます。ネギを入れる場合は、ここで小口切りしたネギを加えます。

③具材に火が通ったら、味噌を溶かし、味を整えて完成です。

「なすとひき肉のとろっと中華風炒め」お手軽なメインの一品に

揚げなすのトロッと食感を活かした、あんかけ風の中華炒め。
ご飯の上にのせて、中華丼風にしても美味しいですよ！ご飯が進むこと間違いなしの一品です。

【作り方】
①揚げなすは事前に焼くか、揚げ直しをします。

②フライパンに油を引き、ひき肉を炒めます。全体的に火が通ったら、ざく切りにした小松菜を入れ、しんなりするまで炒めます。

③揚げなすを加え、更に水溶き片栗粉以外の材料を加えます。

④全体に調味料が行き渡ったら、仕上げに水溶き片栗粉を入れ、とろっとしたら完成です。

「ナスとベーコンのトマトパスタ」トマトソースと相性抜群！

トマトソースとベーコンの旨味をまとったなすが絶品な、トマトパスタ。
ササッと作れてササッと食べれる、ランチにオススメのお手軽で美味しいメニューです。
更に今回は、材料はすべて業務スーパーで揃えています。

【作り方】
①パスタ麺は、たっぷりのお湯とたっぷりの塩で、規定の時間通りに茹でます。

②パスタ麺を茹でるのと並行してパスタの具を調理します。フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと細切りにしたベーコンを炒めます。

③ベーコンに焼き色がついてきたら、揚げなすを加えます。全体に火が通ったら、茹で上がった麺を入れ、具と馴染ませます。

④最後に、お好みのパスタソースを加え、全体的によく馴染ませたら完成です。

「なすの油味噌」ご飯がすすむ！存在感のある副菜

新潟県の郷土料理である「なすの油味噌」。
なすと”かぐら南蛮”という唐辛子を一緒に味噌で炒める料理ですが、かぐら南蛮の代わりにピーマンやししとうを使うことが多いですね。
筆者はピーマンやししとうが苦手なので、今回はぶなしめじを使ったレシピを紹介しています。
ご飯がすすむ味噌の甘じょっぱさに、大葉が程よいアクセントになる、癖になる味付けです！

【作り方】
①揚げなすは事前に焼くか、揚げ直しをします。

②フライパンにごま油を引き、ぶなしめじを炒めます。火が通ったら、なすを加えてごま油をよく馴染ませます。

③千切りにした大葉を加えたら、調味料を加えて全体によく絡ませて完成です。味噌はみりんで溶いておくと、手早く馴染ませることができます。

「ナスの煮浸し」簡単おつまみ・副菜に

「今晩のおかず、あと一品欲しいな…」「おつまみになにか欲しい…」
そんな時にぜひ試していただきたい、電子レンジだけでとっても簡単にできる一品です。冷たくても美味しくいただけるので、多めに作って常備菜にするのもオススメですよ！
今回はネギを使用しましたが、揚げなすだけでも十分美味しくいただけます。

【作り方】
①揚げなすは油抜きをしておきます。

②耐熱容器に、油抜きした揚げなす、小口切りしたネギ、他調味料を加えて混ぜ合わせます。

③電子レンジで加熱します。（今回は、700Wで3分程度。）具材に十分に火が通っていたら完成です。

業スーの「揚げなす乱切り」はオールマイティプレイヤー！

業務スーパーの「揚げなす乱切り」を使った簡単レシピを紹介してきました。
揚げ調理済であることを上手く活かせば、時短かつ簡単に一品を用意することができます。
優しい味の和食から、オシャレな洋食・ごはんがすすむ中華まで…レシピの可能性は無限大です。
ぜひみなさんも「揚げなす乱切り」を普段の食事作りに役立ててみてくださいね！